【美极鲜鸡粉】美极~肉沫鸡蛋蒸豆腐
鲜嫩的豆腐垫底,码上肉沫鸡蛋,口感嫩滑,出锅后淋入生抽,撒上葱花和红椒末,味道超鲜美!
用料
豆腐 | 1 块 |
盐 | 适量 |
肉末 | 适量 |
胡椒粉 | 1克 |
姜末 | 一点 |
白糖 | 一小捏 |
美极鲜鸡粉 | 适量 |
清水 | 一点点 |
鸡蛋 | 2个 |
生抽 | 适量 |
葱叶 | 2根 |
红椒末 | 点缀 |
【美极鲜鸡粉】美极~肉沫鸡蛋蒸豆腐的做法
豆腐买回来用流动水冲一下,去除豆腥味。
其实南方的石膏豆腐没有什么豆腥味的
豆腐切厚点的片,大概有2毫米吧,叠放摆在盘子里,记得中间留出一个鸡蛋的小圆圈哈,摆放好后在豆腐上面撒点盐,让豆腐有个基本的底味肉馅里加盐,姜末,胡椒粉,一个鸡蛋,美极鲜鸡粉,一小捏白糖提鲜,鲜上加鲜😍
顺一个方向拌匀上劲,如果拌好的肉馅有点偏干,就适量加点清水继续搅匀,让肉馅能有流动状态,但又不是很稀,这样的状态更容易把肉馅铺平在豆腐上面肉馅铺好后,在中间再打入一个鸡蛋😀
蒸锅里水开后放入盘子
大概蒸个7-8分钟就可以了。想吃嫩点的蛋就6分种。
淋上生抽,撒上葱花和红椒末就可以啦!
非常的鲜嫩噢✌
小贴士
没有啥技术含量,只要用心,都能做好每道菜,哈哈!
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