美极鸡腿饭【美极鲜味汁】
不试不知道,一试忘不掉。用美极鲜味汁制作的鸡腿饭,鲜味饱满,浓香回味。用老妈的话来说,这是星级的味道,值得长期拥有。
用料
鸡腿 | 2个 |
大米 | 100克 |
鸡蛋 | 1枚 |
小香茹(鲜) | 5朵 |
圣女果 | 数个 |
小黄瓜 | 1根 |
小葱 | 2根 |
姜 | 1块 |
生菜 | 3片 |
美味鲜味汁 | 3汤匙 |
料酒 | 2汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
黑胡椒碎 | 2克 |
盐 | 2克 |
洋葱 | 四分之一个 |
糖 | 少许 |
油 | 适量 |
美极鸡腿饭【美极鲜味汁】的做法
食材集合
先焖上米饭,然后处理食材。鸡腿去骨,清洗干净沥水。
小葱切段,姜切片,洋葱切条。
香菇、黄瓜、圣女果和生菜清水浸泡10分钟清洗干净。
腌制鸡腿:鲜味汁2汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,盐1克,黑胡椒碎2克,老抽半汤匙。
抓拌均匀腌制20分钟。
黄瓜刮成条卷成卷;香菇切米字花刀;圣女果对切;生菜切丝。
碗汁:鲜味汁1汤匙,料酒1汤匙,老抽半汤匙,糖少许,清水3汤匙,搅拌均匀备用。
炒锅注入清水烧开,水中加入少许盐,入香菇焯烫2分钟捞出。
炒锅烧热倒入适量油,将鸡腿鸡皮向下香煎,火力中火不可太大。
一面煎金黄之后翻面再煎。
倒入碗汁,加盖锅盖中火焖8分钟。
汤汁不要收得太干,留些许汤汁浇米饭风味无穷。将鸡腿切条就可以摆盘了。
摆盘:各种配料码于盘中,溏心蛋用刀划一刀,上面撒上海盐黑胡椒碎,锅中剩下的汤汁浇于鸡肉之上,美味完成
成品图
大口吃肉就是这个样子的。
小贴士
1、香煎鸡腿时火力中火为宜,火力太大外皮烧焦,里面的肉还没有熟。
2、溏心蛋要选用不含细菌的可生食的品质鸡蛋,普通鸡蛋卫生不达标不利于身体健康。
3、搭配食材不拘泥,可根据喜好随意搭配。
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