黄花菜香菇红枣蒸鸡
实在是太喜欢蒸菜了,特别是夏天,提前准备好材料,餐前上火蒸一蒸,可以优雅的(💢💢💢)等待上菜,不用火急火燎的煎焖炖炒操作一番,大汗淋漓的焗桑拿🌚🌚
花点心思搭一下配菜,就等于有几味小菜吃了,再来个水煮青菜,就是完美的一餐。
这个方配菜有点多,但相信我,吸饱了鸡汁精华的黄花菜、香菇和红枣,绝对是小孩子的至爱。香菇和红枣反过来也给鸡肉增添了香甜、嫩滑,绝配来的,拌点鸡汁就能扒一大碗饭那种~
用料
配菜及调味料 | |
黄花菜 | 47克 |
香菇干 | 23克 |
红枣 | 8颗 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡肉及调味料 | |
鸡 | 半只 |
生抽 | 一大勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1小勺 |
糖 | 一丢丢 |
淀粉 | 一大勺 |
姜丝 | 适量 |
黄花菜香菇红枣蒸鸡的做法
鸡肉洗干净砍件,放调味料腌制,时间越长越入味。
黄花菜洗干净用清水浸泡去酸,要换水三次,每次起码泡十分钟以上。
香菇泡软洗干净即可捞起。
红枣洗干净切开去核备用。处理好的配菜,下调味料腌制入味。
蒸菜前将配料和鸡肉放入蒸碟搅拌均匀并摆平,水开后上锅大火蒸10~11分钟即可。
小贴士
1,浸泡黄花菜至少换三次水,不然酸味去不了。香菇却不能泡太久,香味会去掉。
2,鸡肉本身会出油,我家吃得清淡所以没加油,可以稍加一点增香。
3,蒸的时间看着点,刚好才够嫩滑,过了就会柴。
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