蒜蓉蒸牡蛎
很多人以为牡蛎跟生蚝就是一个东西,其实不然,生蚝是牡蛎的一个品种,个头比较大,而牡蛎个头较小,比拇指稍大,口感上也差不多。两者所含的锌和蛋白质都非常丰富,生蚝会更优一些,大人小孩都可以时不时吃些牡蛎或者生蚝。
用料
牡蛎 | 200克 |
大蒜 | 1个 |
小米辣 | 2个 |
葱 | 1根 |
生抽 | 10克 |
盐 | 2克 |
糖 | 2克 |
准备食材
大蒜切成蒜泥,热锅下冷油,烧至100度冒泡关火,倒入蒜泥,用余温爆出香味。然后倒入2勺生抽,1小勺盐,1小勺糖,和4勺水,开中火煮2分钟收干水分。
牡蛎肉清洗赶紧,摆入盘子里。
把蒜蓉调料均匀铺在牡蛎肉上。
蒸锅是开后放入牡蛎肉,中大火蒸5分钟,就可以出锅。
把红辣椒切圈,葱切花,撒到牡蛎肉上面,然后锅里烧热油均有浇在牡蛎肉上,就可以享用了。
蒜香味十足,牡蛎肉滑嫩爽口,二者绝对是最完美的搭配。
小贴士
1.牡蛎水分多,在摆盘之前最好沥几分钟水,不然到后面蒸完之后水分更多,跟一个汤似的。
2.能吃辣的可以多多放辣椒,还可以在爆香大蒜的时候加入小米辣炒出辣味。
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