蒸红枣蛋糕
用料
红枣 | 100克 |
水 | 100克 |
鸡蛋 | 4-6个(洋鸡蛋4个土鸡蛋6个约240克) |
砂糖 | 45克 |
低粉 | 100克 |
油 | 40克 |
蒸红枣蛋糕的做法
去核红枣100克放入主锅+100克水,10秒速度7打碎。
5分钟蒸汽速度1烹煮,不用盖量杯盖。
盛到碗里放凉备用,清空主锅,洗净,无水无油(可用10秒速度10甩干再擦干锅壁)
主锅插入蝴蝶棒,放入240克鸡蛋+45克糖,设置15分30秒/40度/速度4打发鸡蛋,最后三分钟不要温度
倒入100克面粉,5秒速度2.5混合。
倒入40克油,5秒速度2.5混合
拿掉蝴蝶棒,挖一勺红枣泥,用刮刀翻拌均匀(之前做的红枣泥不用一次性放完,根据个人口味添加,30克左右红枣泥)
倒入模具,包保鲜膜(防止水蒸气滴落),主锅放半锅开水设置40分钟,蒸汽,速度1蒸蛋糕。
也可以放入预热好的烤箱,180度烤20-35分钟,时间根据模具大小决定。
脱模,趁热享用~
松软可口!此配方可做两个4寸乐葵模具。
也可用6寸戚风模具蒸或者烤
-
椒絲腐乳黃金蒜蒸雞亦 ( Red pepper fermented beancurd paste with fried garlic steamed chicken wings )的烹饪做法,大厨教你详细做法
蒸雞亦一般人們會切件蒸,因為怕蒸不熟,但我覺得如果切細件蒸的話,味道會流失,亦會失去咬下去那种肥美口感,而且很容易會蒸老了不好吃。家人小朋友都喜歡吃全只雞亦,吃下去有那種啖啖肉的快感。其實用以下的方法做,是沒有蒸不熟的問題的。蒜蓉方面我先用黃油爆香蒜蓉再...
-
自製九蒸九曬黑芝麻的烹饪做法,大厨教你详细做法
芝麻丸這倆年很火,家裏正好有存貨,自己做的吃著放心,送朋友也很貼心用料黑芝麻1000克蜂蜜500克♨️不粘鍋、破壁機(食物料理機也可替代)自製九蒸九曬黑芝麻的做法黑芝麻1000g,清洗,上鍋蒸60min,平鋪晾曬至乾燥,因過水清洗芝麻水分很足加上陰天,晾曬了五天。再蒸再曬(不清洗,...
-
粉丝蒸鲍鱼 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鲍鱼只粉丝1把蒜1头蒸鱼豉油勺蚝油勺糖克葱花克油克料酒勺朝天椒1个姜2片粉丝蒸鲍鱼bywqy的做法粉丝温水泡软去水鲍鱼用刀挖起去内脏用刷子🪥刷干净打花刀蒜🧄去底刀侧拍扁去皮切成蒜末葱去根洗净切葱花朝天椒去蒂去籽洗净切小段姜片洗净切末热锅冷油油热...
-
零失败率的蛋黄溶豆-凯度蒸烤箱的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蛋黄2个奶粉12克白醋4滴糖粉3.5克玉米淀粉2.5克零失败率的蛋黄溶豆-凯度蒸烤箱的做法准备好所有食材加入两个笨蛋的蛋黄,放入白醋、倒入糖粉、玉米淀粉用电动打蛋器一直打,打到发白、浓稠状态,提起搅拌勾会有一个轻微纹路加入奶粉,使用翻拌的手法进行搅拌均匀...