三丝蒜蓉蒸排骨

用料  

三丝蒜蓉蒸排骨的做法  

1. 银鱼干、虾干分别冲净后浸软，虾干切丝；土鱿切丝。

2. 将三丝放入大碗内，捞匀，放入排骨，与三丝拌匀。放入糖、酒、蚝油、金银蒜蓉拌匀，下生粉拌匀后下油，用手拌匀。

3. 将排骨三丝料放入蒸碟内，蒸7～8分钟，熄火后闷1～2分钟。

4. 蒸后淋上熟油，趁热享用。

小贴士

银鱼干和虾干冲净浸软就可以，不要浸过久，否则鲜香味道会消失。
蒸猪肉、鸡肉可以下盐调味，但牛肉不能，否则会韧似铁板。