蒜蓉辣排骨
菜谱2.58W
从微博上看来的菜单,觉得超级简单就做啦。。然后发现下厨房好像没有,就写写把自己稍稍改过的菜谱,传递好吃正能量😊
用料
小排 | 300g |
葱 | 一根 |
蒜蓉辣酱(李锦记) | 一汤匙 |
料酒 | 一汤匙 |
生抽 | 一汤匙 |
老抽 | 大半汤匙(比生抽少些) |
糖 | 大半汤匙 |
蒜蓉辣排骨的做法
肋排骨剁好,在流水下洗去血水,冷水下锅焯水。沸后过一会起锅沥水洗干净浮末
焯水的时候做其他准备啦。葱切段,再切点葱花,姜切片。按上述量调好调料(生抽老抽糖)。
锅里加油,不用太多油。热后爆香姜葱(葱花除外),下排骨炒到两面金黄。
加一汤匙料酒,翻炒一会。加一汤匙辣酱,加调料翻炒。加水没过排骨,大火煮开后开小火炖三十分钟(其实烂了就可以,没烂三十分钟也不行)
根据味道加点盐。大火收汁,撒葱花,出锅!(收汁老规矩,不停翻一番)
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