一次就成功的干贝蒸蛋,我家弟弟秒光盘
光滑如镜面,嫩得像豆腐,滑得像剥了壳的鸡蛋!
再加上干贝的鲜香海味,让第一次吃干贝蒸蛋的弟弟直接秒光盘!
很多朋友说总是做不好水蒸蛋,其实只要掌握好关键步骤,新手一样可以做出好吃蒸蛋。
蒸蛋加海味更是绝配,不仅味极鲜,更是补钙佳品,配干饭稀饭都是下饭菜的佳肴。
尤其适合当宝宝辅食,家有不爱吃饭的小宝贝,跟着骞妈学做起来吧,关注骞妈,更多详细海味辅食做起来。
用料
干贝 | 10粒左右 |
鸡蛋 | 2个 |
味事达酱油 | 1勺 |
一次就成功的干贝蒸蛋,我家弟弟秒光盘的做法
备好食材,今天食材比较简单,小熊蒸蛋器,耐高温保鲜膜,鸡蛋2个,干贝10颗左右
干贝提前用水泡发20分钟
用的干贝跟之前发布的[夏日减脂冬瓜干贝汤]的那款干贝是一样的,自用级家用,或者送礼都是可以的
干贝泡发好后用手指稍微碾成丝状,好的干贝碾后清晰可见的丝状,掺假干贝一捻就渣了
捻成条丝状
加点水,纯净水净化水都可以
上蒸蛋器蒸10分钟
10分钟蒸好放凉至70度左右,差不多温热,不要太烫
蒸好放置温热的干贝水倒入打好的两个鸡蛋液里,把干贝肉留在盆底,不要跟着倒出
搅拌搅拌至均匀融合
过筛出浮末
蛋液过筛倒完,裹上耐高温保鲜膜,防止空气跑进
盖上盖子,蒸10分钟
10分钟后,蒸好的蛋羹光滑如镜面
滴两三滴香油,我滴的是橄榄油,也可以爆炒香葱油更香,再加一小勺味事达
特别香嫩呀!像不像蛋挞呀!😋
干贝藏在下面了
Duang duang duang 像果冻一样
当早餐伴侣,配一碗闽南古早味地瓜粥,也是营养丰富的早餐噢!
我家弟弟一口接一口
好吃营养美味又光盘!
小贴士
1.干贝先蒸一下
2.直接用蒸好的干贝水,放凉至70度左右加入蛋液搅拌均匀
3.用保鲜膜裹好
做好这三点,就能做出鲜美的干贝蒸蛋啦!
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