弟弟最爱的皮蛋瘦肉粥,最多一次可以喝6碗
记得我第一次喝这个粥是在高中的时候,在此之前从来没有尝试过喝咸粥,没想到居然很合胃口。
自己做成功之后,只要我熬这个粥,弟弟可以只喝粥不吃别的任何东西,一次竟然能喝6碗!
当然,一开始学的时候并不是那么顺利,虽然在网上搜了教程,但做出来非常腥,难以入口。
很长一段时间之后,也积累了一些下厨的经验,就又试着做了一次,没想到这次出奇的成功,比在外面买的还要好喝,弟弟一下子就喜欢上了。
今天就在这里给大家分享一些我成功的秘籍吧~
用料
精肉 | 4两 |
皮蛋 | 1颗 |
粳米 | 3两 |
小香葱 | 1棵 |
生姜 | 2片 |
香菜 | 1棵 |
盐 | 3勺 |
料酒 | 1/2汤匙 |
胡椒粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
香油 | 3-5滴 |
弟弟最爱的皮蛋瘦肉粥,最多一次可以喝6碗的做法
粳米约150克淘洗干净,拌入少量食用油备用。
精瘦肉、皮蛋切丁,生姜切成末,小香葱的葱白和葱叶分开,切成葱花,香菜切小段备用。砂锅中加少量食用油,小火爆香葱白、姜末,加入肉丁煸炒至变色。
然后注入约2升清水,将泡好的米下入锅中,大火煮开。
锅中水开后转小火,取一半切好的皮蛋下入锅中,加入适量胡椒粉,搅拌均匀,继续熬煮40-50分钟,具体时间根据粥的粘稠度来决定,熬到自己喜欢的程度就可以了。
然后下入另一半皮蛋,加入3勺盐,搅拌均匀,再煮2-3分钟即可关火,把葱叶和香菜撒入锅中,再滴入3-5滴香油,搅拌均匀,就可以出锅了。
小贴士
1.熬皮蛋瘦肉粥一定要加葱、姜、料酒、胡椒粉去腥,不要觉得熬粥不是做汤,就不需要放那么多调料,做出来好不好喝只有自己知道。
2.米不要放太多,其实正常熬粥的米量就可以,想更粘稠一些可以延长熬煮时间,但是需要注意时常搅动,防止糊锅。
3.皮蛋一次放一半是为了防止它化掉,这样煮出来的粥看起来会更有层次感。
4.在煮的过程中有浮沫要及时撇掉,可以减少腥味。
5.香菜如果实在不能吃可以不放,但是个人感觉,加了香菜味道会更鲜香,而且根本不会尝到腥味
-
红腰豆薏米养生粥的做法和图解,红腰豆薏米养生粥怎么做更好吃
红腰豆👏能够清热解毒,消肿利尿,活血化瘀。对女性来说,具有很好的美容养颜的功效🌹用料红腰豆100克红枣8颗薏仁米100克核桃仁2个核桃山药半根双色藜麦适量黑米30克红腰豆薏米养生粥的做法薏仁米和红腰豆提前凉水泡5~6小时。黑米双色藜麦核桃仁的量可以根据自己的...
-
冷泡牛奶麦片粥的做法和图解,冷泡牛奶麦片粥怎么做更好吃
超级无敌方便,适合夏天的快手早餐。优点是方便!省时间!缺点是麦片的粉质感明显,没有煮过的黏稠软糯。用料快煮麦片适量牛奶适量葡萄干十几颗核桃三颗冷泡牛奶麦片粥的做法麦片+牛奶+葡萄干倒在一起,用保鲜膜将碗口封起来,早上起来加上炒过的核桃就可以吃了。...
-
牛奶燕麦粥-(小鱼版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料香米葡萄干少许纯牛奶一盒小米燕麦大红枣1〜2颗牛奶燕麦粥-(小鱼版)的做法把香米、小米、葡萄干、大枣一起洗干净放电饭锅加入少许水加入纯牛奶,调整好水量再加入燕麦,然后放入电饭锅选择煮粥键,就可以等待香喷喷的粥了煮熟之后加入蜂蜜或者糖拌匀就可以吃啦小...
-
超级满足的皮蛋瘦肉粥的烹饪做法,大厨教你详细做法
早上喝粥是老一辈人的习惯,一碗小粥,一碟萝卜干或咸菜,是我家老人的最爱。但是孩子不喜欢,所以会想着改变一下,这一款皮蛋瘦肉粥是一家大小都喜欢吃的,简简单单,口感丰富,一口下去超级满足~我家老爷子吃了开心的脸上皱纹都打出了菊花样~哈哈😄😄😄用料皮蛋1个大米3把瘦肉...
相关文章
- 小马弟弟的法棍方子,230度就可以烤的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 弟弟超爱吃的牛肉可乐饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家常版-皮蛋瘦肉粥(一家人的最爱)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 冬天最爱的皮蛋瘦肉粥的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 第一次做牛腩我弟弟就说可以开店啦的详细做法,第一次做牛腩我弟弟就说可以开店啦做法技巧
- 给弟弟做了一碗清汤面的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一次就成功的干贝蒸蛋,我家弟弟秒光盘的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 最价值去吃一碗粥“皮蛋瘦肉粥”港版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 你最爱的皮蛋瘦肉粥的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 最爱喝的粥之皮蛋瘦肉粥(电饭煲版)的烹饪做法,大厨教你详细做法