排骨荷叶饭
为了让儿子吃南瓜而设计的配方,喜欢的拿去😋😋😋😋😋
用料
排骨 | 2肋 |
米 | 3.5杯 |
南瓜 | 250克 |
红萝卜 | 半根 |
玉米 | 半根 |
葱 | 好多根 |
酱油 | |
老抽 | |
椒盐 | 我当胡椒粉用 |
姜 | |
盐 | |
生粉 | |
油 | |
麻油 | 2滴 |
排骨荷叶饭的做法
排骨洗净控干(赶时间的用厨房纸吸干),加入生粉、酱油、一点点盐、老抽、椒盐,拌匀,再加入麻油和油,再拌匀,放2个小时左右。不喜欢猪肉味的放些姜和料油,我没放这两个。
热一锅水,60度以上就可以,不用完全烧开。泡荷叶,我泡了6片荷叶😏😏😏
将南瓜和红萝卜切粒,玉米粒切好。热锅,将南瓜煎一下,半熟后加入红萝卜粒和玉米粒,炒香炒熟。
将泡好的荷叶剪了顶,并剪分成两半。
将4片荷叶铺在不锈钢深盘内,注意:糙面向底,滑面朝上(如图),凹好型状,将洗净的米和水以1:1.1的比例倒入去。(此时先不放料)
米饭蒸20分钟后,放入排骨,和炒好的料。将剩下的荷叶滑面向饭铺严实,再蒸20分钟。
撒入葱花,焖2钟
完成
开吃
娃儿光盘
小贴士
排骨提前腌,荷叶提前泡。米不用泡。
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