冬瓜虾仁蒸
时间:约20-30分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
冬瓜 | 400g |
鲜虾仁 | 10只 |
小葱 | 1根 |
生姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
蚝油 | 20g |
糖 | 1g |
盐 | 1g |
水淀粉 | |
玉米淀粉 | 2g |
水 | 50g |
冬瓜虾仁蒸的做法
在虾仁背部浅浅划一刀,增加美观性。
冬瓜去皮,切薄片。切完薄片后的冬瓜尽量保持顺序,不要弄乱,然后整齐地摆在盘子中,绕成一圈。
蒸锅上汽后,大火蒸10分钟。再在中间放上虾仁,继续蒸4分钟左右,至虾仁颜色变红。
小心拿出盘子,倒出蒸冬瓜的汁水备用。
锅中倒油,小火烧热后,放葱白、姜片、蒜瓣煎香,倒入冬瓜汁,蚝油、糖、盐,炒匀。捞出葱姜蒜,再淋入水淀粉,保持小火,搅匀,至汤汁糊化呈薄芡状。
将汤汁淋在冬瓜上。撒小葱装饰。
小贴士
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