冬瓜酿虾仁
冬瓜去水利尿,还是减肥的好东西!虾仁的营养简直不用说了!这两种食材结合在一起,不但味美,颜值也很高的哦!
用料
虾仁 | 克6只 |
冬瓜 | 500克 |
肉末 | 50克 |
虫草花 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱,姜末 | 少许 |
味精.鸡精 | 少许 |
盐 | 1.5克 |
冬瓜酿虾仁的做法
冬瓜用模具压出来,成柱体。
用挖球器从去皮的一面挖掉一个圆球待用。
虾仁去掉尾部,从背部开刀加少许蛋清.盐和生粉码味待用。
虾尾加肉末剁碎,加0.5克盐.姜.葱调味待用
将的肉馅酿入煮到7-8分熟的冬瓜里(煮冬瓜时候加1克盐,和挖出来的球一起煮。这一步忘记拍照了!)
做完上笼蒸5-8分钟到熟了!
将虫草花加高汤煮熟调味,虾仁装盘,将虫草花淋到冬瓜虾仁上即可!
小贴士
1:冬瓜挖球后,加1克盐和挖出来的球一起煮8成熟再酿入肉馅和虾仁。
2:蒸的时间不可过长了!以免虾仁蒸老了发柴,影响口感!
3:图片上我做得多份所以图片仅仅供参考
4:挖出来的冬瓜球可以和园子.红萝卜球一起烧烩。又是一道“三元及第”的好菜哦! 这个没有拍照所以没有写,各位可以自由发挥。
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