金桔柠檬酱#银耳露的完美搭档
偶然发现银耳桃胶羹配金桔酱超级好吃!一定要自己做一批金桔酱,马上采购了今年最后一批金桔!
用料
金桔 | 3斤 |
冰糖 | 400克 |
柠檬 | 2个 |
金桔柠檬酱#银耳露的完美搭档的做法
店家说我采购了他店里的最后一批金桔~真幸运~虽然是最后一批,可是也是从树上摘下来的,所以还是很新鲜,很可爱滴!
挑选:把好果子选出来,把坏了一丢丢的果子也要去掉~
清洗:先用水冲洗3-4次,加入盐,面粉浸泡10分钟,然后再继续冲洗,洗白白~去农药~
去籽:剪刀去籽比较方便~
去籽:哇偶~3斤金桔的籽原来有这么多!
切碎:这一步看你希望是细腻的果酱泥,还是能嚼一嚼哈的粗一点的果酱,我个人喜欢嚼一哈,所以没有切碎,只是一个切分成了4瓣~
加糖:用的黄冰糖,100g一包,用了4包~喜欢酸一点的就少放一点,随意~
腌制:用保鲜膜封起来,腌制半天!哇偶~没啥用,哈哈哈~还不如直接开煮!
熬煮:有陶瓷锅的可以用陶瓷锅,没有那就随便搞一个。加入没过金桔的水,先大火煮开~
去沫:和炒排骨水一样,去掉沫沫~
➕柠檬:哦柠檬切丁,加入一起熬煮~换成中火~差不多浓稠了一些,换成小火~
小火熬的过程中,一定要不停的搅拌搅拌搅拌~以免糊底!!!
➕柠檬汁:可以防腐,放的更久一些~最后果酱差不多好了的时候,加入一个柠檬挤出来的汁~只有一小碗噢~
完成:熬到很浓稠就可以啦!
我的天,难怪果酱那么贵,3斤金桔才5小瓶诶~这个瓶子才180ml~早知道就一次性做6斤啦!这样可以送给好朋友!
小小个,金黄色~哈哈哈~冷掉后,放入冰箱冷藏!
小贴士
一定要搅拌搅拌搅拌,不然会糊底!
还有啥?
噢,吃的时候要注意用干净小勺子噢~
嗯~涂在吐司上~泡杯温开水~加入银耳露中~都可以!
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