酱翅根或者鸡翅都行

用料  

酱翅根或者鸡翅都行的做法  

1. 准备材料:姜切厚片，蒜，香叶草果，八角桂皮，辣椒花椒(用温水泡没拍上)葱打葱结
   ，冰糖备用
   把翅根冲洗干净备用

2. 凉水放少许葱，一小块姜，料酒煮开后放入翅根，煮开后大概三四分钟捞出过凉水，捞出晾干翅根上划上两刀好入味，备用

3. 炒糖色:锅中放油，油温五成放冰糖火不要太大容易糊，糖熬成棕黄色放入翅根(熬太久糖会发苦)

4. 翻炒翅根挂糖色，放老抽(根据自己的量)
   翻炒上色

5. 翅根上色后倒入水或者啤酒没过鸡翅(我这边倒得是啤酒，根据个人喜好来)可以开大火

6. 放入，葱结蒜瓣姜片，辣椒花椒，香叶八角草果
   两勺料酒，两勺老抽，三勺生抽
   大火煮开后，转小火熬三十分钟左右就OK啦
   
   
   根据自己的喜好放冰糖因为家里人不爱吃甜的所以我冰糖放的就比较少

小贴士

熬糖色注意一点再得都没什么