胖达食记 | 自制网红咸蛋黄酱

最近突然爆火了润志蛋黄酱，被围脖的美食KOL夸的💥好吃的样子，恰巧办公室的同事小哥跟风买了两罐，试了下可以自己做的样子，没想到一下就成功了！

【补充TIP】
生油或者熟油皆可，如果担心的话先将油加热降温后使用即可，花生油不推荐，油本身的味道较重。

用料  

胖达食记 | 自制网红咸蛋黄酱的做法  

1. 最近中秋，各种烘焙店铺都有售卖咸蛋黄，我的是在本地的超市购物app上买的，是本地还不错的鸡蛋品牌，因为包装12颗我就用的12颗，如果你买到其他容量的包装，稍微调整油的用量就好啦(・ω・)ノ

2. 把蛋黄码在烤盘上，未入烤箱之前的蛋黄真的超级好看！！！颜色诱人！！！

3. ⚠️⚠️⚠️蛋黄放入烤箱中层，预热150度，加热12分钟左右，蛋黄熟透了即可。

4. 准备好30-35克的橄榄油，其他油也可，只要油本身没有太浓郁的气味。
   

5. 把蛋黄和油倒入搅拌机

6. 搅拌数次，待蛋黄完全被打碎即可。

7. 搅打完毕的蛋黄酱是这样的，颜色非常美丽啦！

8. 因为用搅拌机搅打所以颗粒会比较细，如果要粗颗粒可以选择用勺子或者擀面杖等工具碾碎

9. 装到预先准备好的罐子里，蛋黄酱就完成啦

10. 可以用来拌米饭，裹吐司blablabla
    用法多样，就等你来发掘啦！

小贴士

这个配方做出来的蛋黄酱会比网购的更加浓稠，如果要稀释一些的，多放一些油就好啦～

因为没有➕任何添加剂，所以要尽快食用完毕喔～