山西什锦火锅
在山西生活很多年,这道锅子应该是过年菜,需要提前备好,大年初一中午吃完七七八八个菜,这时候端上热气腾腾的火锅,更加诠释了年的味道!象征新年旺旺旺!
今天是正月十六,十五的月亮十六圆,祝愿朋友们跟家人都和和美美,万事顺心如意!
用料
丸子 | 适量 |
酥肉 | 适量 |
炸土豆 | 适量 |
炸豆腐 | 适量 |
宽粉 | 适量 |
白菜 | 适量 |
海带木耳 | 适量 |
莴笋蘑菇 | 适量 |
红烧肉 | 三四片 |
韭菜 | 1小把 |
花椒 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
山西什锦火锅的做法
丸子、酥肉、豆腐、土豆提前炸好备用,红烧肉提前蒸好切片。
素材类洗净切好:海带、木耳、蘑菇、莴笋、白菜
同时煮花椒水,里面稍加一些盐待用
开始装火锅,先把白菜铺在最下面
然后放丸子酥肉
然后放笋、蘑菇类
炸豆腐铺上,放木耳
依次再铺宽粉、海带、
最后铺几片五花肉,把炭烧热放入
倒入花椒水,盖上盖子,你就可以去做其他菜了
热气腾腾的火锅端上来就可以吃了,中间把韭菜放到花椒水里加一些生抽和白胡椒,不断加汤以免干锅
孩子喜欢
我们全家都爱吃,吃菜喝汤,暖暖和和的
吃完后炭火还旺,可以把馒头烧饼放在上面烤,图中是老家带回来的酸菜饼,利用余热烤热
烤好之后是这样,很香
小贴士
1、火锅里的菜根据喜好自己可以随意加。
2、里面的汤可以使用高汤加花椒水,如果喜欢清淡口味,直接调花椒水加韭菜就好。
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