正宗河南酱豆

入伏后河南人就开始制作独有河南味道的酱豆了！今年我也捂了点酱豆，用料简单口味正宗！

用料  

正宗河南酱豆的做法  

1. 黄豆泡一晚上第二天煮熟，吃着发面

2. 晾干

3. 把面粉炒熟放凉备用

4. 黄豆均匀裹上炒熟的面粉摊开拿被子捂上大约3-4天左右会长出黄绿色的菌丝，放在太阳底下晒干

5. 八角

6. 正宗的味道少不了青花椒，是青花椒而不是麻椒！

7. 这个是干花椒！

8. 正宗的味道也少不了花椒叶

9. 姜

10. 可根据口味加点干辣椒

11. 黄豆晒干后加入西瓜瓤，盐，姜，花椒，青花椒，花椒叶，八角拌匀即可晒制

小贴士

晒豆晒酱时不能淋雨！面粉一定得炒熟！酱晒制好后还要再炒熟才能食用！炒制时加青辣椒和葱花味道更好！