香菇酱炒鸡
【欣和】的6月香豆瓣酱和甜面酱是我家常备的酱料,因为它的口感就像小时候奶奶晒的面酱,空口吃也会觉得很好吃。做菜的时候,来上一勺炒一炒总能香气四溢,无论是炒菜,下面条还是做花卷,有了它,总能变得很简单,还有就是炒各种酱几乎都会用到它,直接用蔬菜蘸着吃也很好吃。
今天就用【欣和】的豆瓣酱来炒个鸡吧!
用料
【欣和】6月香豆瓣酱 | 30克 |
水发香菇 | 100克 |
大鸡腿 | 1只 |
豆豉 | 5克 |
生抽 | 10克 |
蚝油 | 10克 |
糖 | 5克 |
蒜 | 1瓣 |
蒜苔 | 3根 |
油 | 适量 |
盐 | |
胡椒粉 | |
淀粉 |
香菇酱炒鸡的做法
先把发好的香菇切小丁,再把蒜切末,豆豉切碎,蒜苔切小丁备用。
欣和的6月香豆瓣酱,取30克放入碗里
加生抽和蚝油搅拌均匀。
锅里放油,先下蒜末,豆豉和香菇炒香,再下入拌好的酱炒出香味,然后加一点水,调入糖,熬一小会儿,酱料发亮即可盛出。做好的酱料放置一两天再用,香味会更浓郁。
将鸡腿去骨,切粗条放入碗里,放一点盐,胡椒和淀粉腌渍一会儿。
热锅凉油炒鸡腿肉,油别太热,下鸡腿肉炒至水分蒸发,然后下蒜苔丁炒一炒,再下入100克香菇酱炒香,加少许水熬一小会儿收干水分即可。
简单方便的香菇酱炒鸡就做好了!
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