青梅季的好滋味梅子酱排骨

云南高山梅子满满的香味，青梅酒、梅子露、梅子酱、梅子醋各种制作。用梅子的副产品烧排骨酸甜开胃中，还多一股清新.

用料  

青梅季的好滋味梅子酱排骨的做法  

1. 肋排切块洗净氽水去血沫捞出温水洗干净沥干水份。

2. 给处理过的排骨表面裹上一层薄薄的生粉，起油锅炸至表面金黄色盛出，留底油。

3. 爆香姜片、葱段下炸好的排骨翻炒一分钟，倒下料酒炒匀，接着老抽上色、生抽提鲜炒至排骨上色.下青梅和梅子酱与露醋及冰糖炒匀，倒入开水与排骨齐平大火烧开，转小火焖。待肉质成熟收汁浓稠，出锅前撒葱花、芝麻装盘.

小贴士

如果没有自制的梅子酱和梅子露，可以购买李锦记梅子酱代替。