梅子酱，青梅酒，盐渍青梅

Flag立了好久啦，第一次拼夕夕拍的福建青梅，到手里已经是黄梅了，没法泡酒，那就做成梅子酱吧

某宝又拍了云南青梅，到手很棒，青青的，很脆，青梅酒，有啦

用料  

梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法  

1. 洗好的梅子用盐水浸泡

2. 盐水浸泡过的青梅洗净，凉水煮开，去皮，再放入不粘锅熬制，同时放黄糖，由于我加了点水，小火，熬了得三四十分钟，意识到熬的时候不需要加水的

3. 收汁到胶状，装罐，凉凉，放冰箱冷藏。

4. 青梅洗净，盐水浸泡，然后洗净去蒂，凉干

5. 一层黄糖一层盐，放罐内，倒酒，期待八月呀

6. 有剩下的梅子就盐渍啦
   
   

7. 七天之后的状态，青梅有变黄，黄糖还没有完全融化，盐渍青梅出的汁已经沒过了梅子

8. 七天之后的状态呀

小贴士

我是第一次尝试啦，期待八月

梅子酱放多少糖呢，自己尝尝就好啦，随煮随尝

用量呀，随意啦