小美版梅子酱青梅酱
用料
青梅 | 700克 |
冰糖 | 500-600克 |
盐 | 适量 |
小美版梅子酱青梅酱的做法
梅子冲一下
用牙签去掉每个梅子的蒂
清洗干净梅子
加15克盐,浸泡一小时,去除表皮的涩味
放入主锅
15秒,反转,速度4.5
挑出梅子核
仔细点不要漏了哦,很快的五分钟就行
加入冰糖,30分,V,速度1。觉得稀可以适当增加10-15分钟
出锅装入消毒好的罐子
记得倒扣,我这个是为了拍照
青梅就是这个颜色,如果有黄梅推荐用黄梅,颜色更好看,味道更香醇,糖也要相应减少。
加200毫升水,10秒速度10,在来一遍清洗模式,即可获得一杯好喝的洗锅水
小贴士
推荐使用云南高山梅
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