话梅酱排骨
酱1.81W
用料
肋排 | 500克 |
九制话梅 | 15颗 |
八角 | 2个 |
陈皮 | 适量 |
冰糖(炒糖色) | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
食用油 | 适量 |
盐 | 少许 |
番茄酱 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
话梅酱排骨的做法
话梅提前用开水泡半小时,肋排放水里泡出血水洗干净,锅中放水煮开,肋排倒入过水,过完冲洗干净晾干。
锅中入油,放入冰糖炒糖色,至冰糖融化变褐色,倒入生姜和排骨,使排骨均匀裹上糖色,倒入料酒,生抽,老抽,话梅(泡话梅的水一起倒入)继续放入陈皮,八角,盐,倒入砂锅中小火炖煮40分钟左右。(自己看情况加水)
最后倒入适量番茄酱,用勺子拌匀再煮一会,撒入白芝麻即可。
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