不用去核的山楂酱
山楂酱很美味,可是挨个去核太麻烦了。这个方法是卖山楂的大娘告诉我的,简单粗暴非常适合懒人的我~
用料
山楂 | 1000克 |
水 | 1000克 |
冰糖 | 1000克 |
不用去核的山楂酱的做法
山楂洗干净以后把山楂蒂去掉
放进锅内,山楂和水的比例1:1。直接煮,全程中火,我是放进了自动锅选了一个炖排骨键。时间是一小时三十分。
可以看到此时山楂特别烂,勺子一搅和就肉渣分离,此时放进冰糖,搅拌均匀。继续煮到冰糖溶化。
重点来了,冰糖溶化后,把此时稀稀的山楂酱从筛网里过一遍,就可以把核滤出来了……就是这么简单粗暴……
过滤后的山楂酱继续煮,自动锅我选的收汁……如果不是自动锅,建议戴着手套拿着长柄勺子搅拌着煮,害怕溅到胳膊上以及害怕糊锅。
煮大概20分钟左右,把沾着酱的勺子中间划一下,划痕不会被旁边的酱侵蚀掉就是浓稠度很好了,关火,凉了以后装瓶即可。
小贴士
期待看到你们的山楂酱哦~
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