美味香菇香椿酱(二)
把春天的记忆封存起来吧~之前分享了香椿酱的一种做法,这个是第二种做法,两种方法做出来的香椿煎口感不一样,都来试试吧!
用料
香椿芽1斤~大约10把左右 | |
香菇20个 | |
蒜沫.~适量 | |
姜沫~适量 | |
熟白芝麻~适量约30克 | |
小米辣~10个 | |
小葱~10根 | |
盐10克 |
美味香菇香椿酱(二)的做法
买回来的香椿清洗干净,
控干水分晾凉后,锅内烧开水,放盐,油,把香椿踔水后过凉水晾干水分后切丁备用
准备好以下配料,香菇一定要踔水后切丁
多放点油
下锅炒香菇丁
香菇水分炒干后,下香椿,
放入小米辣翻炒,
香椿水分炒干后放十三香,花椒粉,盐
继续翻炒后,炒至这个颜色后就可以放入葱花出锅了
冷却后装瓶,瓶口淋香油,密封~
这是两种方法做出来的香椿酱,颜色青一点的以前的第一种方法,颜色微黄的是第二种方法,最后旁边那边是我做的葱油
小贴士
1.香菇一定要踔水,不然香菇太夺味.把香椿的味道都给抢走了。再就是踔水后的香菇比较容易炒干水分,方便佐料更好的入味。
2.油一定不能放少了,放多一点,容易保存!
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