美味香椿酱 微辣

没年的三月初都会买上几斤香椿！大自然的恩惠，最嫩好吃的时间也就短短数日！头茬的最为鲜美！这款酱我做了微辣，不希望太重的味道盖过香椿的鲜香！拌面 拌馄炖 吃稀饭弄上一小碟 拌豆腐 今天还涂了面包...百搭，油尽可能多，水份收干足够的油，可以吃上一年不会坏！用料里放的泡椒和蒜蓉辣椒酱我自己做的以后有时间也分享给大家！

用料  

美味香椿酱 微辣的做法  

1. 洗干净

2. 水开加一小勺油和盐 焯水  再过冷水

3. 切碎

4. 锅里大量油 平时炒菜用量2-3倍 放入八角桂皮香叶花椒爆香 去除香料，放入自制蒜蓉酱（可以直接放蒜末）泡椒 香椿 蚝油 糖 辣味黄豆酱稍微多点 生抽 尝下味道根据个人口味放盐 熬到表面一层油 放凉 炒些白芝麻放凉拌入！

5. 自制泡椒酱

6. 自制蒜蓉酱

小贴士

油要多 稍微咸一点。
配料我量写的随意...我自己基本都是看着放的，边做边尝味道！