凉拌香椿二吃-教你实现香椿自由!
它是三月第一鲜,一焯一拌,吃完满嘴香!
用料
香椿 | 2把 |
豆腐 | 1块 |
水煮蛋 | 2个 |
腊肠 | 1根 |
小米椒 | 1个 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
蒜末 | 适量 |
香油 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
凉拌香椿二吃-教你实现香椿自由!的做法
香椿处理:
香椿芽掰开洗净,在加有食用小苏打的沸水锅中焯熟(红香椿加热会褪色)。捞出后立即放入冷水中,防止变色。
沥干水分,用刀切碎备用。
香椿拌豆腐:
豆腐切成正方形小块,加入盐水中焯熟备用。腊肠切片,上锅蒸熟。
豆腐垫底,撒上切碎的香椿,加入适量的蒸鱼豉油,盐和糖。
码上蒜末和蒸熟的腊肠。
最后舀一勺热油,浇在蒜末上,拌一拌就可以吃了。
香椿拌鸡蛋:
两个鸡蛋冷水下锅,水开焖煮5分钟后,捞出放入凉水中。鸡蛋去壳,用开水烫一下刀
这样切蛋不易粘蛋黄。
鸡蛋摆盘,加入香椿碎,小米椒圈,蒜末,适量的蒸鱼豉油,香油和盐。
最后再浇上一层热油即可。
香椿到了南方,身价就翻了倍。由于最佳赏味期比较短,多一天香椿就会变老,于是也提高了运输成本。
食材虽然珍贵,但切莫贪吃,每次食用不要超过100g。虽然香椿中的硝酸盐比普通蔬菜要高,但离开剂量谈毒性那是不科学的。
-
剁辣椒炒野葱(藠头)的烹饪做法,大厨教你详细做法
湖南妹子做菜少不了剁辣椒,剁辣椒搭配野葱味道一绝。野葱吃法很多,炒腊肉,包饺子,凉拌都好吃的。用料野葱500克剁辣椒少量鸡精少量剁辣椒炒野葱(藠头)的做法撕掉老叶子,洗干净,切断,葱头拍碎更入味。放油烧热,剁辣椒炒香,先放葱头翻炒一下,最后放葱叶(葱叶比较嫩没舍得扔,叶...
-
家常十三香小龙虾尾的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料冷冻小龙虾尾2斤小葱2根生姜3片蒜头4个干辣椒段根据个人口味桂皮1块青椒3-4个喝剩的啤酒半瓶十三香2勺糖1勺盐1勺白酒半勺生抽3勺老抽1勺家常十三香小龙虾尾的做法冷冻小龙虾尾放入盆中化冻后沥干备用一根小葱切段尽在一根切葱花,姜、蒜头切片,干辣椒段根据...
-
快手西红柿炒鸡蛋拌面~十分钟上桌,新疆拌面~儿童版的烹饪做法,大厨教你详细做法
打完球回家的路上,问马驹儿想吃啥?答:拌面,面要像大盘鸡的皮带面一样,宽宽的。看了下时间,我觉得做拉面太耗时间了,怎奈小子是个面肚子,几天不吃就念叨……大脑迅速盘点了冰箱的食材,于是乎做了又快捷小子又喜欢吃的西红柿炒鸡蛋拌面。用料鸡蛋2个西红柿2个青菜(能吃辣...
-
减脂蒜蓉西兰花🥦的做法和图解,减脂蒜蓉西兰花🥦怎么做更好吃
西兰花属于“十字花科”的一种蔬菜,具有丰富的营养价值,能避免血管阻塞、清化血管、增强肝脏解毒能力的等功效。用料西兰花1朵大蒜4瓣盐1勺糖半勺鸡精1勺水淀粉2勺减脂蒜蓉西兰花🥦的做法西兰花改刀,放入清水中,加入一勺盐,浸泡10分钟,清洗干净锅内水开,加入一勺盐、...