小小的炒饭
用料随意,根据这个方子可以延伸出泡菜炒饭,酱油炒饭,和豆瓣酱炒饭
用料
鸡蛋 | 一个 |
黄油 | 1tsp |
盐 | 一丢丢 |
糖 | 半小勺 |
蚝油 | 一小勺 |
隔夜米饭(最好是短圆米 | 1/2 cup |
菜花米 | 随意 |
混合冷冻蔬菜(玉米青豆胡萝卜丁 | 随意克 |
生抽/ 日式酱油 | 一瓶盖(1 tbsp? |
蒜 | 随意瓣 |
小葱 | 1-2 根 |
洋葱 | 随意 |
肉类( 牛肉泥,猪肉泥,鸡肉泥 | 1/4 cup |
做酱油炒饭( 加老抽 | 2勺 |
做泡菜炒饭 | |
鱼露 | 一点点 |
泡菜 | 2勺 |
老抽 | 一小勺 |
韩式辣酱 | 一小勺 |
韩式细辣椒粉 | 2小勺 |
马苏里拉芝士 | 随意 |
做豆瓣酱炒饭 | |
辣豆瓣酱 | 1大勺 |
小小的炒饭的做法
炒鸡蛋:下一半黄油大火锅烧热,把鸡蛋,切碎的葱蒜,一丢丢盐打匀下锅,鸡蛋液基本凝固的时候盛出来
下另外一半黄油,中大火,把切好的洋葱,葱蒜和肉一起下锅加入生抽。把肉炒散炒熟以后加入蚝油,糖,菜花米和冷冻蔬菜(如果是做泡菜炒饭这个时候放泡菜,鱼露,一小勺辣椒粉炒匀之后再放蚝油,菜花米和冷冻蔬菜)
蔬菜们也熟了之后关中火,加入韩式辣酱(泡菜炒饭) 或者豆瓣酱(豆瓣酱炒饭) 下鸡蛋炒散炒匀。
把米饭下进去炒匀,加两勺老抽(酱油炒饭) ,或者一点点老抽和一小勺辣粉( 韩式泡菜炒饭) ,米饭热了以后盛出来
泡菜炒饭,米饭盛出来中间加芝士
豆瓣酱炒饭
酱油炒饭
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