招牌酱虾
用料
新鲜明虾 | 15-20只左右 |
葱花 | |
姜末 | |
蒜碎 | |
招牌酱 | 3汤匙 |
招牌酱虾的做法
明虾洗净,剪掉虾枪虾须虾腿,再从尾部倒数第二个关节处插入牙签挑出虾线,全部做好后用厨房纸巾充分吸干水分
锅中倒入比平常炒菜稍多一些的油,烧热后,倒入虾,煎炸至虾身通红,将虾壳炸酥
将锅里的底油倒出,虾留在锅里,加入姜末,蒜碎和招牌酱,小火不断翻炒入味儿
最后撒入葱花翻匀即可
小贴士
1、虾一定擦干再下油锅,不然会炸锅。
2、将虾壳炸酥,吃的时候可以一起吃掉,味道足。
3、加入酱后一定小火慢炒以防糊锅。
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