过泡饭的小菜——上海酱黄瓜
上海疫情期间发的黄瓜太多了,消耗不完,就做个适合上海人口味的酱黄瓜吧,过泡饭最赞了。
PS:之前也做过咸辣口的,还是觉得这个更好吃。
用料
黄瓜 | 3根(450-500克) |
米醋/镇江香醋 | 15克 |
糖 | 65克 |
生抽 | 50克 |
老抽 | 30克 |
过泡饭的小菜——上海酱黄瓜的做法
1,黄瓜清洗干净,去头去尾,然后切段。
2,沥干晾干后,装罐。
3,前面说的所有料汁全部倒碗里,把糖搅拌开,然后一股脑的倒入先前装有黄瓜的瓶罐中。
4,然后放冰箱,基本一个晚上就能吃了,但是想更好吃些可以再放一放,夹的时候注意用干净筷子。这个是泡了一晚上的,虽然皮没皱,但是已入味。
小贴士
1,糖很多可能有人要问会不会太甜,这个本身就是有点带甜口的,酱油也很多会中和的,不用担心,上海人吃的惯这种的,如果其他地方的朋友,可以浅尝试下,觉得好吃了再多做。
2,这些料汁倒入后大概只有瓶子2/3,一半的样子,不要担心,黄瓜自身会出水,放一晚上,基本就如图这样了。
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