海参捞饭(海参泡发全过程)
1、全程无油无盐。
2、全程冰箱冷藏。
2、全程使用纯净水。
4、一天换两次水。
用料
海参 | 30只 |
纯净水 | 一天两换 |
冰箱 | 全程冷藏 |
海天鲍鱼汁 | 鲍鱼捞饭的灵魂 |
海参捞饭(海参泡发全过程)的做法
精选野生纯淡干好海参,我这个是6年参,90~110头的海参,野生海参,身上有漂亮的满天星,参刺坚挺茂密,看起来总体胖胖哒~
头天晚上放进水里,
第二天早起换水~
泡发第一天早上长这样~
鼓溜溜的小刺特别可爱(๑• . •๑)
记住海参全程需要纯净水泡发,
全程要无油无盐~(海参泡发过程中如遇到油和盐会融掉)
全程冰箱冷藏泡发~第二天早上换水,
海参稍微长大了一点~第三天早上换水,长这样~
第三天晚上,继续换水,可以开始处理海参啦~
用剪刀✂️剪开海参肚皮,去掉沙嘴,挨个清洗干净,用剪刀把海参内部筋剪断,利于泡发~
都处理好以后,无水无油锅中,冷水下锅,开煮~
大火煮开以后,转小火,盖盖煮30分钟。冬天可以焖一夜,夏天天气热,待温良以后,继续捞回盆里,放入冰箱冷藏。
第四天早上换水,比昨晚又变大咯~
第五天换水,泡发基本大功告成了~
发了有十倍不止,参刺明显,整个海参还是很有弹性,有嚼劲。
切开的侧面,鼓溜溜嫩叨叨~
增强免疫力的神器~都泡好以后,可以拿保鲜膜挨个裹起来,也可以找袋子封起来~入冰箱冷冻。需要吃的时候,提前放入外面,自然解冻。
做海参捞饭~
焯熟自己喜欢的蔬菜,摆好造型,海天鲍鱼汁儿稍微加点水稀释,加热煮开,倒在海参和配菜上面,大功告成~多吃海参,提高免疫力。
自己泡发的海参更健康哟~
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