秘制官府酱牛肉

酱牛肉这道菜应该算是大江南北都有的，一个地方一个特色，一个家庭一个味道。
卤分为白卤，红卤，黄卤。酱牛肉应该算是红卤这类的。
无论是那种卤制方法除了调料的配比是关键，灵魂就在于“老卤”了。这个老卤可是各家的“秘籍宝典”。陈年老卤往往被各家卤店奉为“秘方”。
今天给大家推荐的这道秘制官府酱牛肉，不需要“老卤”，简单的几味配料，也能让你吃出惊艳的味道。

用料  

秘制官府酱牛肉的做法  

1. 将10g花椒粉，10g盐均匀涂抹在牛腱上，腌制10分钟。
   腌制后放锅中，加入所有调料，加水没过牛肉两个指关节即可。

2. 中火烹煮90分钟左右即可。

3. 关火后浸泡1-2小时，味道更佳。

4. 切片享用

5. 配上秘制辣椒蘸碟，美！