美味佳肴馆秘制酱牛腱
酱2.21W
用料
| 牛腱 | 4个 |
| 洋葱头/冰糖 | 1个/2大块 |
| 黄油/青红花椒/小茴香 | 2勺的量/适量 |
| 六必居黄酱/甜面酱 | 各半袋 |
| 四川郫县豆瓣/红油豆瓣酱 | 各2勺 |
| 玫瑰豆腐乳汁/料酒 | 2勺/4勺 |
秘制酱牛腱的做法
黄油放入锅中，融化起泡放入切碎的洋葱，炒至洋葱呈金黄色
![秘制酱牛腱的做法步骤图，秘制酱牛腱怎么做好吃 第2张]( "秘制酱牛腱的做法步骤图，秘制酱牛腱怎么做好吃 第2张")
加入上述全部酱料炒香后，加入牛腱，两边煸至变色
![秘制酱牛腱的做法步骤图，秘制酱牛腱怎么做好吃 第3张]( "秘制酱牛腱的做法步骤图，秘制酱牛腱怎么做好吃 第3张")
牛腱变色后，烹入料酒，不要盖盖子，让肉腥味出来
![秘制酱牛腱的做法步骤图，秘制酱牛腱怎么做好吃 第4张]( "秘制酱牛腱的做法步骤图，秘制酱牛腱怎么做好吃 第4张")
加入大块冰糖二块和开水淹过肉，大火煮沸，小火焖烧2个小时至肉熟
![秘制酱牛腱的做法步骤图，秘制酱牛腱怎么做好吃 第5张]( "秘制酱牛腱的做法步骤图，秘制酱牛腱怎么做好吃 第5张")
小贴士
喜欢麻辣味重的人可多加花椒粒（红/青花椒比例2/1）
卤汁千万要留下做老汤。放入冷冻室保存即可
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