秘制牛卤肉
卤1.3W
今天做了一道超级好吃的卤牛肉,真的简单到你无法想象,过节回家可以试试。
用料
桂皮 | 1块 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
草果 | 1个(去籽) |
白芷 | 1~2片 |
小茴香 | 10粒+ |
山楂干 | 2个 |
干辣椒 | 6个 |
花椒 | 10~20粒 |
甜面酱 | 2勺 |
黄豆酱 | 4勺 |
生抽 | 1小碗 |
老抽 | 少许 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
牛肉 | 500克 |
秘制牛卤肉的做法
牛肉提前用清水浸泡2小时,冷水下锅加入葱、姜、料酒,煮变色捞出来放入高压锅里。
加入所有的调料,然后加入没过牛肉的清水,最后用高压锅压20~25分钟即可。
小贴士
1、牛肉做好后尽量在汤中浸泡几个小时,这样会更入味。
2、牛肉最好选择牛腱子,口感更好。以上教材烹饪所用的时间仅供参考。
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