虾仁干贝酱
星级酒店才能吃到的干贝酱,自己动手也可以哦,干净又实惠!
【平潭岛干货】专营店为您提供上等食材
用料
上等干贝 | |
淡干虾仁 | |
蒜末 | |
料酒 | |
无需味精,盐 |
虾仁干贝酱的做法
干贝少许,虾仁少许(一定要淡晒的干贝和虾仁)
泡发1个小时,泡软为止
手洗净,干贝用手撕碎,越碎越好,后面做出来的干贝酱越入味。虾仁剁碎
油锅加热,加入蒜瓣,会吃辣的亲加点辣椒,味道更好哦
倒入干贝,小火翻炒至金黄色
小火翻炒5分钟左右干贝的鲜味就出来了,倒入虾仁末,加一小勺料酒
小火翻炒至金黄色,干贝吃在嘴里有点酥酥的口感,出锅
小贴士
很容易上手的一道菜,妈妈们可以试着给宝宝做,下面条煮粥的时候加一勺无味精不加盐的美味干贝酱,既营养又健康。
品质好的干贝干度适中,颜色自然,味道鲜美,营养丰富。味醇甜美,无渣爽口,压之易散,富含蛋白质、脂肪、糖以及钙、磷、锌、硒等微量元素矿物质和人体必需的氨基酸。其肝糖、乙氨酸、琥珀酸被视为绝品。
元贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌,软化血管、防止动脉硬化等功效。
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