超简单【尖椒荷包蛋】干掉一大碗米饭！

家属疫情期间养成了带饭的“好”习惯，苦了我不知道搞什么菜，看冰箱鸡蛋多，那就辣椒炒鸡蛋吧！

用料  

超简单【尖椒荷包蛋】干掉一大碗米饭！的做法  

1. 食材少到不用单独介绍，直接煎鸡蛋。如何煎鸡蛋不粘锅？三招：一放油的时候转圈摇晃锅子，让锅壁挂油；二等鸡蛋定型用多余的油浇鸡蛋表面；三晃动锅鸡蛋能滑起来再翻面，反复煎至两面金黄；

2. 我是煎到这个程度，微焦；其实蛋黄还没有完全熟，没有关系，后面有妙招。

3. 煎完鸡蛋后，可以再倒点油，放入蒜片和青椒，翻炒，撒盐调味。

4. 把鸡蛋放在青椒上。

5. 这就到了上面说的关键一步，碗里装点清水，加入一勺生抽，倒进去焖3分钟。

6. 焖的过程加速鸡蛋和青椒成熟～

7. 水快干的时候就可以用铲子把荷包蛋分成小块，如果你喜欢整个的也可以不分。

8. 我又来了勺老干妈，也可以选择放豆豉或者不放，看自己喜好。

9. 翻炒几下就出锅了！鸡蛋非常香，而且蛋黄不是那种粉粉的口感，而是有点Q，不会噎嗓子。青椒是软的，不会有生椒味；

10. 第二天的午饭齐活了～

小贴士

煎出好看的鸡蛋就成功一半！我是吃饭慢的左左慢，下个菜谱见～