牛油海鲜蘸酱
自从在Diana Seafood 吃过这个蘸酱后一直念念不忘,疫情期间,没地方可去了,龙虾经常有特价,在网上搜索了一下,自己摸索着做了几次,现在几乎停不下来了,暑假的每个周末几乎都是吃的龙虾。菜谱的分量大概是3-4个人的。
用料
无盐牛油 | 250克左右 |
柠檬 | 半个 |
白葡萄酒 | 2-3茶匙 |
Dill weed | 少许 |
蒜 | 半个 |
盐 | 适量 |
牛油海鲜蘸酱的做法
柠檬半个挤出汁,可以过滤一下,蒜切成蓉待用。
牛油放入锅里加热融化,然后放入蒜蓉,沸腾后加入白葡萄酒,柠檬汁,Dill weed和盐,再次沸腾后关火。
待温度降下来,即可食用。
小贴士
其实网上看到好几种做法,我这个是自己研究出来的懒人版,有的说要先爆香蒜蓉然后加酒加牛油,我觉得太麻烦了,直接省略了爆香这个步骤,食谱里的材料用量大家自己可以增减,这个是我自己喜欢的分量,有喜欢酸一点的可以加多点柠檬汁,喜欢香一点的加多点牛油少点酒等等。Dill weed 实在没有可不加了。龙虾我都喜欢拆壳后再吃,这个蘸料海鲜基本都可以,不过我个人喜欢龙虾和螃蟹。
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