一斤土豆能炸出多少土豆片?
人在外地,想吃家乡的街头炸土豆片了~正好买了一斤土豆,试试能出多少🤔
ps.炸土豆片最好选白心土豆
用料
土豆 | 500g |
玉米油 | 适量 |
盐 | 适量 |
烧烤辣椒面 | 适量 |
一斤土豆能炸出多少土豆片?的做法
土豆洗干净刨皮切片,切片以后过水洗去一部分淀粉,洗好晾开。
切片我们还是交给专业工具好了,推荐这个,特别好使!有手的厨友请随意~
切成这样的薄片就好,大约一个毫米厚,太薄容易破,太厚不脆。
我用的雪平锅,可以用炒菜锅,油大约要三厘米,锅小一次就不要下太多,全程小火,炸的时候不需要一直翻,炸一炸翻一下防粘连就好了。
炸到土豆片基本没有气泡冒出就是到位了,及时捞出别炸糊了。捞出来放网子上控油。
全部炸好以后,放点这种里面加了盐,芝麻花生的香香的烧烤辣椒面,撒进去翻一翻盆子,把辣椒翻匀。
称一下,500克土豆最后只得了120+克土豆片😅
小贴士
土豆尽量选白心土豆,全程一定要小火,小火,小火!炸土豆片过程很慢,要耐心!
没有玉米油,用其他油炸的话一定要选没有味道的,菜籽油或者大豆油达咩……
最后一步不喜欢或者不能吃辣椒的同学可以不放辣椒,放点盐也蛮好吃,我试过加番茄粉,也非常好吃,家里有番茄粉的可以试试~
如果要使用空气炸锅的话,请自行摸索🙃……因为我没有空气炸锅……也欢迎用空气炸锅的同学评论交作业交流一下啊😃
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