0失败 香酥杏鲍菇
成本4块钱的追剧小零食
一口一条脆菇简直停不下来✌
用料
杏鲍菇 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 100克 |
淀粉 | 30克 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
十三香 | 0.5勺 |
清水 | 适量 |
油 | 适量 |
0失败 香酥杏鲍菇的做法
准备两根白白胖胖的杏鲍菇洗净
杏鲍菇手撕成条 不用太细 一个手指姆宽差不多
加入0.5勺盐腌制十分钟 杀出水分100g面粉 30g淀粉 1个鸡蛋
0.5勺盐 1勺鸡精 0.5勺十三香
加适量清水调成面糊
❗❗❗热心网友提示:蘑菇类的渗透力很强 能少放盐就少放盐
各位根据自己蘑菇的量适当调整盐的多少我用的勺子就是这种中等大小圆勺哦~
大家可以根据自己面糊的多少调整调味料用量再来一个勺子的俯拍图~应该更好识别大小
腌制好的菇条冲洗两三遍 攥干水分
放进面糊中 均匀搅拌 让每根菇条都粘上面糊油温六成(筷子放进油里 周边有小泡)
将菇条几条几条放下锅炸 一下子全放会粘连
差不多3、4分钟 炸至金黄酥脆即可
完成后大火升高油温 复炸1分钟左右捞出沥干油
小贴士
🍄比肉还好吃的5块💰成本酥脆小零食
🍄想要更酥脆 全炸完后升高油温 大火复炸1分钟即可 这样也可以逼出多余的油
🍄热心厨友提示:蘑菇这一类的能尽量少放盐就少放渗透作用太强了
🍄欢迎各位厨友展示自己的成果呦~
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