煮毛豆(爽口)
来份毛豆解解馋。
1、腌制、敞锅煮,即刻过冰水都是保持毛豆看上去翠绿新鲜、尝起来脆爽鲜甜的关键吖。
2、买多少毛豆都行,只要自家锅煮得了~盐用在腌制的时候,均匀拌好后,用手沾尝着比自己平时口味略咸一点就好。
用料
毛豆 | 克 |
盐 | 克 |
煮毛豆(爽口)的做法
买毛豆,洗毛豆,清水冲洗两轮,用手搓洗。
买的时候可以就挑好饱满的豆荚呢,吃着更爽~剪掉豆荚略长的一端,方便入味。
撒盐拌匀剪角的毛豆,可用手沾着尝一下,觉得比自己平时喜欢的口味略咸一些即可,腌制30分钟。我是放在小盆里,不断抖盆,让它们自己撞击翻拌,拌匀了就可以。也可以用手揉搓搅拌均匀。
这样的毛豆煮出来看着才会绿绿的很新鲜,又入味。烧一锅水,水开以后加入毛豆,确保水是刚刚沒过毛豆差不多的位置。敞锅煮8-10分钟,时间点口感脆点,时间长软点。如果水加得多了一点点,或者口重,也可以稍微在水里添一点点盐。
时间到马上关火捞出放入冰水中浸泡两分钟,再捞出。(时间太短,来不及拍照了…)
过完冰水就可以摆盘开吃啦!冷藏后再食用风味更佳~
这一颗颗饱满好看的豆子,把你吃掉^_^
都是未ps的原图~
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