酸酸甜甜脆皮桃子派
今年桃子又是大丰收,市场上天天桃子特价,农家和店家都恨不得把桃子白送给客人。这样的热情,怎能不做一下脆皮桃子派呢?peach cobbler 酸酸甜甜,在这么热的天气里,配上一大勺冰淇淋,绝对是天堂美食。
用料
桃子 | 5个去皮切成小块 |
白糖 | 1/4杯 |
红糖 | 1/4杯 |
柠檬汁 | 1茶勺 |
肉桂粉 | 1/4茶勺 |
淀粉 | 2茶勺 |
面粉 | 1杯 |
白糖 | 1/4杯 |
红糖 | 1/4杯 |
泡打粉 | 1茶勺 |
盐 | 1/2茶勺 |
黄油 | 6大勺,放在室温下软化 |
沸水 | 1/4杯 |
白糖 | 3大勺 |
肉桂粉 | 1茶勺 |
酸酸甜甜脆皮桃子派的做法
预热烤箱425华氏度(摄氏220度)。
用一个深烤盘装桃子切块,加入白糖1/4杯,红糖1/4杯,肉桂粉1/4茶勺,柠檬汁和淀粉拌匀,让桃子块薄薄地裹上一层糖浆。放入烤箱烤10分钟。
现在来准备脆皮的料。用一个大碗混合一杯面粉,1/4杯白糖,1/4杯红糖,泡打粉和盐。把软化的黄油用手指慢慢和粉混合,知道形成如图中的细粒。这时把1/4杯沸水慢慢注入,微微搅拌成糊状。不要过度搅拌。
这时十分钟应该到了,把烤盘拿出来,用一般的勺子一勺一勺地舀面糊盖在桃子上,均匀分布,每一勺之间可以留点缝隙,不用担心面糊不够,这个量足够多,因为面坨加热后会蔓延开来铺满烤盘的。最后,用一个小碗,加入3大勺白糖和1茶勺肉桂粉混合后,均匀撒在食材上。如图。
放入烤箱,30分钟。搞定。
挖一大块,如果有香草冰淇淋的话,再挖上一大勺冰淇淋,开吃吧!朋友来做客,她的老公吃了一大盘后问我,能不能再来一份?😂😂
配方中的一大勺就是这个1T的勺,Tbsp。1茶勺是这个1tsp的勺。量杯也是这样。西餐的特点就是配料一般都是很精准的,也很容易掌握,不同的量具可以帮你轻松搞定。
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