话梅番茄
看着全国温度红澄澄的颜色,感受着迎面而来的热浪,夏天真的真的真的来了。现在每天只想泡在空调房里,吃着冰镇西瓜,喝着冰镇奶茶。
但是长期以往我们的肠胃可能就会不堪重负了……
为了能度过一个美好的晚年,CUCU把众多冰镇冷饮换成了话梅小番茄,做法类似罐头,既是点心又是饮品,经常食用还会生津开胃。
用料
小番茄 | 1斤 |
话梅 | 5-6颗 |
CUCU白醋 | 少量 |
白糖 | 适量 |
话梅番茄的做法
小番茄洗净去蒂,在蒂处切浅浅的十字刀,入沸水锅汆烫几秒后捞出。
在等待小番茄冷却的过程中,做小半锅水,待水烧开后加入话梅5-6颗,中火煮2分钟左右,使话梅的味道完全释放出来。
根据个人口味加入白糖,煮至完全溶解,关火,倒入少量CUCU白醋,搅拌均匀。
小番茄微凉后,剥皮。
放入密封罐中,倒入熬好的话梅水,待凉至室外后盖盖,放入冰箱冷藏一夜。
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