新年聚餐小零食,自制麻辣酥香牙签肉
零失败好吃到停不下来的牙签肉,外酥里嫩,酥香可口超好吃
用料
瘦肉 | 300克 |
老抽 | 5克 |
料酒 | 5克 |
盐 | 3克 |
白糖 | 2克 |
生姜 | 1块 |
蒜瓣 | 3瓣 |
芝麻 | 6克 |
淀粉 | 7克 |
火锅调料 | 20克 |
尖辣椒(可以不加) | 6个 |
新年聚餐小零食,自制麻辣酥香牙签肉的做法
准备食材,生姜和蒜瓣切成末,尖辣椒剪小段,
锅里倒入芝麻翻炒,看到芝麻颜色变深,闻到芝麻的香味,芝麻噼里啪啦在里面跳跃,就完成了,
瘦肉清洗干净,切成小块或者条,加淀粉和料酒搅拌均匀腌制20分钟
用牙签把肉串起来
锅里倒入大约800克左右的食用油,中火加热到8成热,就是筷子插在油中间,筷子周围冒小泡泡,把串好串的牙签肉倒入油锅里,炸到微微变色捞出
另起锅,锅里倒入25克左右油,倒入生姜末和蒜末炒香,倒入麻辣火锅调料煸炒出香味
倒入炸好的牙签肉翻炒均匀,倒入老抽,盐,白糖翻炒均匀
倒入炒好的芝麻
翻炒均匀
成品图
小贴士
做牙签肉用猪肉,羊肉,牛肉都可以,入油锅炸的时候,炸到微微变色就捞出
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