想思红豆"苏"

红豆生南国，春来发几枝。
愿卿多采撷，此物最想思。

既然是春天，思春的季节？其实我不知道，只知道有个人心情不好，只知道因为这样钡叔也会心情不好，还知道钡叔闲来无事，就做了些红豆酥。

用料  

想思红豆"苏"的做法  

1. 油皮混合糅合均匀，盖上保鲜膜，醒面30min。

2. 油酥中的黄油室温软化(其实钡叔是用了70℃左右的水隔水融化了一部分的黄油再软化的= =)，打发成羽毛状。

3. 加入面粉和花生油，油酥混合糅合均匀，盖上保鲜膜，醒面30min。(用手死命搓吧骚年，不然几乎永远都不可能吧油和低粉混合均匀！)

4. 油皮、油酥分别按分量捏成小团(油皮14g/块，油酥10g/块)，搓圆(强迫症的童鞋们可以继续搓你们的正方体= =，不过钡叔我就撒豆成饼了)

5. 把油皮碾扁(友情提示，用手心碾吧，超好用的！)包上油酥，包好口子，盖上保鲜膜，放置15min左右醒发。

6. 把步骤5做好的酥皮向上下擀开。

7. 卷起来吧，想猪肠粉那样，不过你要是做到猪肠粉那样薄，就不会继续碾了... ...

8. 与卷的方向垂直碾开，嗯，再次卷起来吧~(by the way，钡叔一直想做中华小当家那个龙卷鱼翅肠，也在准备之中)卷好后醒面5分钟够了(做的慢的亲们，甚至不用醒面都可以了~)

9. 你觉得我会怎么对待这个小胖墩呢？(最多就是搓圆按扁嘛)真的就是搓圆了(混合均匀)，按扁(为嘛不再碾多几次，因为，两次够了，再碾下去肯定会穿洞的)。

10. 锅里加点花生油(很少就好，多了不好吃不要怪钡蜀黍TAT)，加热，放入红豆沙，稍微炒下，稍微弄干水分(根据这次经验来说，还是自己做红豆沙最好噢，至少味道不会太甜也不会淡)，把红豆沙压成块(友情提醒，15g/块)。

11. 用步骤9中的小胖皮子包好步骤10中的红豆块，收口朝下，整好形状，放在油纸上。

12. 涂薄蛋液，撒适量芝麻，扔进烤箱吧- -

13. 还不烤？等运到啊？！(160℃，35min)

小贴士

如果没看到只有19个红豆馅却做了20个酥饼的亲，看到这里也不用往回看到底有多少个，因为钡叔做了18个红豆酥，2个麻蓉酥，还是那句，花生芝麻椰丝馅料，真的是万用配搭噢。