酸奶老面包（红叶的方子）

用料  

酸奶老面包（红叶的方子）的做法  

1. 提前制作老面酵头，所有材料混合揉匀，静止至3倍大小，内部呈蜂窝状。

2. 将老面及主面团所有材料（除黄油外）混合揉面5分钟，至初步出膜状态。

3. 加入黄油再揉5分钟至手套膜状态。一发至约2倍大小，分割成8份，滚圆盖保鲜膜醒发15-20分钟。

4. 取一个面团，收口朝上擀开成牛舌状。

5. 两边向中间折叠。

6. 再对折收口。

7. 搓长约30cm，对折。

8. 扭几道麻花后将末端塞入上端环内。

9. 入烤盘。

10. 二发至2倍大小。

11. 烤箱预热170度，烤30分钟。

12. 看看拉丝。

13. 看看内部组织。