糖烤板栗
上次做的糖炒栗子你们都吃完没,我昨儿又在屋后打了一些板栗,今天我们就来做一个暖手、暖心又暖胃的糖烤板栗。在家里也可以用烤箱烤出美味的板栗,只要方法和火候掌握好,烤出的板栗比路边摊还要香甜软糯、美味可口,制作过程也相当的简单便捷。
用料
板栗 | 3斤 |
白糖 | 25克 |
开水 | 15克 |
植物油 | 适量 |
糖烤板栗的做法
板栗是最容易长虫的,先把有虫眼儿的挑出来,再用剪刀在每个板栗上剪出一道口子,划破壳就行,不要伤到里面的果实了;
然后加入热水沫过栗子,再来一大勺白糖,搅匀后泡25分钟,糖水泡过的栗子真的超级好剥壳;
泡好的栗子捞出控干水份,再用厨房纸给它擦干;
倒入一勺植物油翻拌均匀,使每一颗栗子表面都均匀裹上一层植物油,这一步主要是为了烤出来更好看更有光泽;
烤盘铺上锡纸,把栗子平铺进烤盘就可以了,烤箱180度预热10分钟;
这个时间我们来调一个糖水,25克白糖、15克开水,拌匀化开成糖水;
把板栗放进预热好的烤箱,中层上下火180度先烤20分钟,20分钟后板栗的开口就已经非常漂亮了;
先把它取出来,然后用毛刷沾上糖水刷在栗子表面,刷上一层糖水的板栗吃起来会更香甜,然后继续放进烤箱180度烤10分钟,出炉啦。
香甜软糯的栗子就烤好了,刚出炉的烤栗子外壳酥脆,两个手指一剥,板栗仁轻而易举地就脱壳了,吃起来非常方便。油光发亮的外壳,软软香甜的滋味儿,肉质细腻香甜,口感回味绵长,比外面小摊儿上卖的还要好吃。
小贴士
1、板栗切口可以避免在烤的过程中,板栗壳受热膨胀破裂“爆炸”,同时不仅可以缩短烤制时间,还能更好的入味;
2、烤板栗刷的油一定要用色浅无味的植物油,如葵花籽油、玉米油等,否则会影响板栗自身的清香味道;
3、烤20分钟后用毛刷沾上糖水刷在栗子表面,能让板栗更好的入味,吃起来会更香甜。
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