小豆冰棍,找回童年的味道
Hello,大家好!
今天的美食是个暴露年龄的美食!今天来给大家介绍我小时候最爱吃的一种冰棍儿,没错!它就是小豆冰棍。 我们小时候没有那么多花样雪糕,记忆最深刻的就是小豆冰棍。每天都会吃上一根。随着岁月的消失,小豆冰棍也逐渐消失了,不知道为什么,现在越来越怀念儿时的那个味道了。 庆幸的是我在网上找到了这个配方,是一位北京的老爷爷教的做法。做出来的成品真的和小时候的味道一样,现在分享给大家!
用料
红小豆 | 200克 |
水 | 1000克 |
红糖/黄冰糖 | 适量 |
糯米粉 | 20克 |
小豆冰棍,找回童年的味道的做法
红豆倒入适量清水浸泡一晚。期间需要换水2—3次。夏天热,建议放到冰箱里冷藏。
第二天红豆放入锅里,再放入适量水,大火煮开后关火,把水倒处去。这样做是为了去除豆子的涩味。
再把焯过水的豆子放进锅里,这时候就要倒入1000克的清水,先开大火煮,开锅后盖上盖子转小火煮40—60分钟。具体的时间自己掌握,有的人喜欢吃软绵绵的口感,有的人喜欢吃有点硬有嚼劲的口感。煮到你自己想要的口感就可以。
糯米粉加入少量的清水稀释一下,不要加太多水,能溶解开就可以了。
我的豆子煮了差不多40分钟,然后放入适量糖,糖的量也自己掌握,适合自己家人的甜度就可以了。建议要甜一点,冰棍冻上以后味道就会变淡。
倒入糯米粉水搅拌均匀。
再小火继续煮一会,煮到汤汁粘稠的状态就可以了。
稍微晾凉一下就装进冰棍模具里。放入冰箱冷冻至凝固。大约3、4个小时。
冻好的冰棍用温水冲一下就容易脱模了。我老公一口气吃了两根,看来他是真的很喜欢这个冰棍呀!
老人说煮红豆的时候要放点盐,这个我没有放,因为盐吃多了会高血压,这个大家根据喜好添加吧!
小贴士
详细做法请点击视频观看
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