美味佳肴馆老面包（80、90回归童年的味道）
面包1.94W
返璞归真、童心未泯，也许是受到条件限制，80、90没有那么多零食和不同口味去选择，仅管现在有各种食品去尝试，但总认为那个时候的味道是最好的！
用料
| 种面高粉1400砂糖60水1000酵母25 | |
| 主面高粉3200砂糖1300酵母70改良剂20鸡蛋900水400盐30黄油600柠檬汁5 |
老面包（80、90回归童年的味道）的做法
种面搅至光滑即可
![老面包（80、90回归童年的味道）的做法步骤图 第2张]( "老面包（80、90回归童年的味道）的做法步骤图 第2张")
主面团打至完全扩展
![老面包（80、90回归童年的味道）的做法步骤图 第3张]( "老面包（80、90回归童年的味道）的做法步骤图 第3张")
小贴士
180/170 30分钟
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太喜欢夏巴塔（Ciabatta）了。意大利经典面包，材料也是朴实无华的面粉，水，盐和酵母，只是多了少许橄榄油，成品入口除了麦香，香气更有一层风味，所以也有人叫他“加了橄榄油的法棍”。做顺手以后，总想做来吃，优质碳水，还可以各种馅儿料直接加在面团里，空口吃或者加黄油芝士都非常...
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常规吐司做多了，突发奇想，用小模具做迷你的，出品金黄光可鉴人，比巴掌大一点，就像一只只煮熟的螃蟹，太萌啦，小朋友很喜欢。-模具10*7*4cm，配方可做六个。用料高粉250克牛奶110克全蛋液50克耐高糖酵母3克白糖25克盐3克黄油25克刷面蛋液10克一次发酵快手迷你吐司B106的做...
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❗️海氏SP50,上火150度下火230度，28分钟，三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟，风炉参考，155，28-30分钟❗️温度时间仅供参考，还是要根据自己平时的烘烤习惯来，烤箱不同磨具不同受热都不同～❗️今日湖南气温28度，湿度71，高筋面粉：顶焙良品湿润地区，新手，注意预留20克牛奶...
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