简易零食:山楂糕
我记得小的时候对山楂树就有着迷恋的感觉,那时候还完全不懂得关于《山楂树之恋》的故事。只是有些好奇,邻居有一颗山楂树,那好像是我在村子里看到的唯一一颗的山楂树。每年开花的时候我就会从自家的门口看到,但是却一直没有吃到山楂的果实。
后来走出了那个村子之后我才知道,其实到了一定季节市场上就会有卖山楂的。我很喜欢山楂的果实,好像很淳朴的样子,而我也比较喜欢吃山楂糕,那么就自己做一些吧。关于山楂更多的是小时候的回忆,就如山楂果一样,虽然有些酸涩,但是却美好着。
山楂是药果兼用树种,果实大多数是红色的,质硬,果肉薄,味微酸涩。成熟果实可生用或炒黄焦用入药。山楂果实被广泛用于制造糖葫芦、果丹皮、山楂饼、山楂糕等酸甜食物。
由于中医认为山楂只消不补,脾胃虚弱者不宜多食,且不能空腹吃。
此外,山楂不宜与海鲜、人参、柠檬同食。
用料
山楂 | |
白砂糖 | |
冰糖 |
简易零食:山楂糕的做法
山楂洗净、去核、切碎。
把切碎的山楂倒进锅子中,加入水,水淹没山楂。
山楂煮开之后小火继续煮5-10分钟。
趁热用漏勺把山楂过滤,把山楂果肉过滤出来。
过滤好的山楂倒入锅子里,加入冰糖和白砂糖继续熬。
熬成糊状就可以了,在熬的过程中记住一定要搅动,否则会粘锅的。
熬好的山楂糊倒入碗里,在外面放凉,然后放入冰箱冷藏,第二天拿出来就是山楂糕了。
小贴士
很多人做山楂糕的时候会放柠檬汁,我不太建议,柠檬汁虽然会去一些涩的味道也会增加香气,但两种都是酸性的东西,不是特别的好。
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