【零失败小食】糖霜山药豆
最近迷上了在厨房捣鼓各类美食。吃糖葫芦、吃翻糖山药豆才算过冬天,一起做起来吧!
用料
白砂糖 | 100克 |
纯净水 | 半杯 |
山药豆 | 500克 |
【零失败小食】糖霜山药豆的做法
网上买的,500克一袋,非常不错哦!一次一袋的用量,把山药豆洗干净,上火蒸熟备用。这步太简单,没拍照。就是放蒸锅蒸熟啦~
蒸好啦~这时候有两个步骤,一是需要用厨房用纸吸干豆豆的水分,装入新盘子备用。二是将颜值身材不达标的豆豆pass掉。
给被撩牌子的小可怜们拍张集体照吧……
半杯水,100克绵白糖,放入平底锅,加热。ps照片是后补的,背景是冷却中的成品。
这是加热刚刚开始时候拍的,见到这种泡泡,你还需要继续翻炒3分钟。注意,一定是小火慢慢翻动。等到泡泡越来越小,糖汁开始浓稠,这个时候一次性倒入山药豆,并持续翻炒,不要停……
开始你会得到透明拔丝山药的即视感,不要停,关火,继续翻动。慢慢的,随着锅内温度渐渐低下来,你会看到上图效果,完工!如果喜欢糖多的,可以在水量不变的基础上将糖加到150克,我不爱吃太甜,糖放的少。
待彻底冷却,装入密封小盒子,留着慢慢吃😍
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