酸甜山楂糕/棒棒糖
上次买了一家山楂很不错的店,做了一大盘山楂条,酸酸甜甜的,儿子特别爱吃。
纯手工,零添加,没有谁不爱的🌝,想学更多,翻翻我雪花酥菜谱,有亮点哦🥰
用料
山楂(去核) | 1000克 |
冰糖 | 500克 |
柠檬汁 | 小半只 |
木薯粉 | 50克 |
酸甜山楂糕/棒棒糖的做法
1.先把去核去山楂放煲里,水过半山楂开火煮软.
2.捞出,用200目筛压泥。3.压出来的山楂泥,筛山粗纤维和皮,还有部分未挑出来了核。山楂泥里加入50克木薯粉,搅拌均匀。
4.把搅拌好的山渣泥,加入冰糖粒或冰糖粉。
5.开中小火慢慢熬。6.熬至纹路不易消失,铲子上的泥不易掉下即可。喜欢吃有韧性的可以继续熬至成团。
7.装至裱花袋,挤至模型内,加上棒子,就完成了✅
8.我模型不够,就铺到盘子里做山楂糕。
如果太阳很好,最好放太阳下晒得干点。9,定型一晚上了,如果觉得有冒汁,那就去太阳底下烤干,或者烤箱100度25分钟一面。。
小贴士
喜欢韧点我的,可以熬硬点。2周内吃完,干点就放1个月也是不会变质的。
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